Ingredientes:

- 500 gr. bacalao desalado.
- 8 huevos.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolletas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- perejil picado.
- una pizca de guindilla.
- aceite de oliva.

Elaboración:

Picar finamente todos los ingredientes y rehogar en una sartén con aceite. Una vez dorados incorporamos el bacalao que se sofríe un poco durante unos minutos. Sin dejar que se seque, añadir los huevos batidos y remover hasta que cuaje.

Ingredientes:

- 1 Kg. bacalao desalado.
- 4 pimientos choriceros.
- 2 pimientos verdes.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- salsa de tomate.
- 1 vaso de vino blanco.
- aceite de oliva.
- una pizca de guindilla.

Elaboración:

Cortar la cebolla, pimiento y ajo rehogándolos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén suficiente- mente rehogados, añadir la carne de los pimientos choriceros, la salsa de tomate, la guindilla y el vino blanco. Reducir durante 7 minutos. Agregar el bacalao, dejándolo cocer 10 min. aproximadamente.

Ingredientes:

- 8 trozos de bacalao
   desalado de 125 gr.
   cada uno.
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- aceite de oliva.
- perejil.


Elaboración:

Colocar el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela y cuando estén dorados retirarlos a un plato. Una vez se temple el aceite, depositar los trozos de bacalao con la piel hacia abajo, removiendo constantemente la cazuela para que suelte la gelatina. Arrimar nuevamente al fuego la cazuela para que se temple y repetir la acción tantas veces como sea necesario hasta comprobar el punto idóneo. Una vez ligada la salsa, añadir el ajo, la guindilla y el perejil picado.

• Bacalao con alubias
• Bacalao con arroz I
• Bacalao a la napolitana
• Bacalao a mi manera
• Bacalao con calabacines rellenos
• Ensalada de bacalao I
• Ensalada de bacalao II
• Bacalao con arroz II
• Bacalao a la vizcaina
• Bacalao al romero
• Bacalao con legumbre
• Bacalao Hispania
• Macarrones con bacalao
• Ensalada tibia de bacalao